No dia 15 de junho, a Napoli Centrale, do chef gaúcho Marcos Livi, completou 5 anos. A cada aniversário, ele convida personalidades da gastronomia para comemorar a data, com pizzas assinadas por eles. Chefs como Alex Atala, Rodrigo Oliveira e Checho Gonzales, vizinhos de box no Mercado de Pinheiros, já assinaram algumas das...

A produção de queijos no Brasil melhora a cada dia, tanto em qualidade quanto em variedade. Sempre que posso, experimento queijos diferentes e adoro encontrar o melhor vinho para combinar. No último fim de semana, meu marido e eu compramos dois deles no Roça Capital, de Belo Horizonte: o gorgonzola de colher, da Serra das Antas, e o Vermont...

Legumes preparados no forno ganham um sabor delicioso e alguns deles são surpreendentes, caso do rabanete, que é mais consumido cru. Esta é uma forma de aproveitar vários ingredientes e preparar um prato colorido e nutritivo, que acompanha muito bem carnes e aves assadas, além de peixes. Servi esta seleção de legumes com bombom de alcatra...

Não são lançamentos (aliás, longe disso), mas são livros muito inspiradores para quem, como eu, ama comer e cozinhar. Um deles, acaba de chegar à minha estante, presente do meu marido. Cozinha Clássica – A história das receitas mais famosas da história, de Silvio Lancellotti (L&PM Editores),...

A primeira dica para preparar receitas com pimentão é optar pelos orgânicos. O pimentão convencional está entre os campeões no uso de agrotóxico. O que mais gosto é o amarelo, porque além de saboroso e aromático, é de fácil digestão. Costumo comprar também os mini pimentões, que têm sabor suave e são deliciosos. Já falei sobre...

Poke é um prato havaiano que faz sucesso, principalmente entre os jovens. O nome significa pequenos pedaços e as preparações costumam ser frescas, combinando peixes crus, arroz e legumes, além de molhos e sementes. Esse prato, que já era um sucesso no cardápio do restaurante de cozinha japonesa Black Sushi, acabou ganhando independência com...

A chamada “cucina povera” italiana não tem nada de pobre para mim. É deliciosa e aproveita muitos ingredientes, que poderiam ser descartados. Um deles é o pão amanhecido, que pode ser usado em receitas como a Ribollita, uma sopa divina, e a Panzanella, salada feita com tomate e manjericão, combinados com...

Eu me lembro bem da primeira loja da Bacio Di Latte, na rua Oscar Freire, no bairro paulistano dos Jardins. Janeiro de 2011, a cidade bem vazia por conta do período de férias e lá fui eu conhecer a sorveteria com minha filha Carol. Toda branquinha, linda e com sorvetes maravilhosos! Um dos sabores que provei na ocasião foi o de pistache (tenho...

Difícil para mim sair das receitas do mar (espero que meus leitores não se cansem), mas achei uma boa opção para o Dia das Mães este Arroz Caldoso de Lagostim, fácil de fazer e extremamente saboroso (estou numa fase de arroz caldoso...), acompanhado de um bom rosé. Um dos segredos para preparar este prato é o caldo, que vai acrescentar...

Sou fã do arroz caldoso português, feito com o arroz Carolino (já falei dele aqui) e ingredientes como frutos do mar, pato ou frango, entre outros, com as mais diferentes combinações. Já provei vários deles na terrinha e faço aqui em casa com certa frequência. Quando soube da novidade do delivery Arroz Malandro, que traz a assinatura do...