Mesa Completa - Por Solange Souza

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Vinhos da SemanaVinhos e etc • 21 de outubro de 2019

Vá de Rosé!

O rosé é muito associado com a primavera, mas eu gosto em qualquer época. Aqui, algumas sugestões de vinhos e combinações

Quando uma boa variedade de vinhos rosés começou a chegar ao Brasil, há quase 15 anos, muita gente torcia o nariz, dizendo que não eram vinhos de verdade. Hoje, eu vejo muitas taças em restaurantes com vinhos rosés e não só nas mesas de mulheres, embora o apelo seja de vinho feminino e delicado. Os rosés enganam e podem tanto ser leves quanto bem estruturados, o que é muito legal para harmonizações, dada a sua versatilidade.

Uma ocasião, estava em uma feira e um produtor português me disse que ele produzia não um rosé clarinho e leve, mas “um rosé de bigodes”. A verdade é que existe uma boa gama de estilos para você experimentar, de bigodes ou de saias.

Veja a seguir 5 sugestões de rosés, vinhos ótimos para uma variedade de preparações.

Casa da Passarella A Descoberta Rosado 2018 – produzido no Dão, Portugal, com as uvas Touriga Nacional (predominante) e Tinta Roriz, é frutado (fruta fresca) e tem ótima estrutura e frescor (e 90 pontos do Parker, para quem se importa). Perfeito para frutos do mar, peixes grelhados e até mesmo um steak tartare. R$ 112,56 (Premium Wines).

Castello di Montepò/Jacopo Biondi Santi “J” Rosé  2018 – um representante da Itália, da região da Toscana, feito com Sangiovese. Frutado, delicado, com bom frescor e muito saboroso, pode acompanhar massas com frutos do mar e carnes brancas. – R$ 252,00 (Mistral).

Estandon Heritage 2017 – este corte de Cinsault, Grenache e Syrah vem da Provence, como indica sua cor clarinha, característica dos vinhos de lá. Tem acidez suave, é mineral e pede pratos mais delicados, como legumes grelhados e frutos do mar de sabor mais suave. A rolha sugere: Ne Vient Jamais Seul (nunca vem sozinho) – R$ 119,90 (Grand Cru).

Garzón Pinot Noir Rosé 2019 – produzido no Uruguai, é um vinho muito gostoso e agradável, ideal para aperitivos e crustáceos. – R$ 80,00 (World Wine).

Thera Rosé 2019 – descobri este vinho na Provino (uma ótima feira para profissionais que acabou de acontecer) e gostei bastante. Um corte de Merlot (predominante), Cabernet Franc e Syrah, é produzido na região serrana de Santa Catarina. Delicado e saboroso, não é muito fácil de ser encontrado, mas se achar, compre. A safra 2018 custa R$ 110,00 na Rouge.

Outubro Rosa
Muitas importadoras fazem promoções associando os rosés ao mês de prevenção do câncer de mama. A Grand Cru criou a promoção Outubro Rosé, em que uma parte das vendas dos vinhos rosés será destinada à Fundação Laço Rosa. A lista de vinhos (espumantes, inclusive) é bem interessante, com rótulos de diversos países. Como ainda tem um restinho de mês, aproveite para provar bons rosés e ajudar uma causa super importante.

Fotos: Solange Souza


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