A cada ano, o chef uruguaio Carlos Pissani nos surpreende com o lançamento de uma nova coleção de massas artesanais, com formatos novos e combinações inusitadas de recheios. Participei do lançamento da coleção 2017 –batizada “Alba”, que em português significa alvorada –, que aconteceu no belo casarão da sede do Iate Clube de...

Estamos muito acostumados a comprar azeites espanhóis, portugueses e italianos, mas em países bem próximos existe muita coisa boa para ser explorada. O que inspirou este post foi a matéria do Caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, da semana passada. Numa degustação às cegas, com marcas europeias bem conhecidas, o...

Foi uma noite de muitas emoções, com a presença de chefs de cozinha, jornalistas e pessoas ligadas à gastronomia, que foram recebidos no belo casarão que abriga a Escola de Arte Culinária Laurent Suaudeau, onde já estive algumas vezes para fazer matérias com esse chef, que é muito querido, talentoso e super respeitado. O embaixador da...

Fui visitar o chef Marcelo Giachini, responsável pela cozinha do centro de distribuição da Casa Flora e gerente de alimentos da importadora. A ideia era fazer uma matéria que mostrasse como é fácil incrementar uma simples massa com molho de tomate. Para a escolha da massa, Marcelo optou por uma linha da Paganini – a Specialitá...

Participei do lançamento da Peru Week, que aconteceu no Museu da Casa Brasileira, em São Paulo. O evento estava animadíssimo, reunindo a cultura e a culinária peruana, que eu adoro! Além de piscos e ceviches, pude provar outras delícias que não conhecia, como o Turrón de Doña Pepa, um doce tradicional do Peru, que é todo colorido e que...

Estou acostumada com o estilo da minha filha, Carol, que muda de ideia sobre seus hábitos alimentares o tempo todo. Só que desta vez, parece que a coisa é para valer! Primeiro, ela parou de comer carne vermelha e agora, o franguinho também já era! Só sobraram os itens do mar... Comecei a observar que outros amigos dela também estão...

Participei de um dos jantares na Oca Tupiniquim – um belo espaço de festas e eventos –, com os músicos Cássia Carrascoza, 1ª flauta da Sinfônica Municipal, e Ricardo Bologna, 1º timpanista da OSESP, que tocou marimba – um instrumento incrível. Na chegada, fomos recebidos com uma taça de espumante, sucos e água. Começaram as...

Além de cozinhar divinamente, o chef Carlos Ribeiro – colunista do Mesa Completa – ama ensinar. Suas aulas são dinâmicas e todo mundo “põe a mão na massa”, aprendendo os cortes e outros segredinhos. Participei de uma aula sobre aves e o tema escolhido foi frango, a carne mais consumida dessa categoria. A partir de um frango inteiro,...

Até o mês de novembro os paulistanos podem se deliciar com o festival de mil-folhas da Confeitaria Dama, que este ano ganha a segunda edição. Eu gosto mesmo é do clássico, com crème pâtissière (creme de confeiteiro), mas o festival inclui sabores como caramelo salé crocante, que vem com crispy de caramelo no recheio e flocos...

Degustar azeite não é uma tarefa fácil. As amostras são colocadas em copinhos azuis, tampados, e depois segue-se todo o ritual para descobrir os aromas e o sabor. Um gole de água, uma fatia de maçã verde e vamos para o próximo! Muito mais gostoso é provar um azeite com um pãozinho. Ainda bem que não sou master blender – a pessoa...