Enfrentei bravamente a fila de quase duas horas para receber os autógrafos desses chefs franceses de alma brasileira. Queridos e admirados não apenas pelos profissionais da área, eles tiveram um papel fundamental no cenário gastronômico brasileiro ao combinar as técnicas da tradicional escola francesa com ingredientes...

A embalagem indica que os caldos são feitos sem glutamato e sem gordura hidrogenada, o que dá para comprovar assim que ficam prontos. O sabor é bom, sem aquele gosto residual desagradável e eterno que costuma ser comum aos caldos industrializados. Usei o de Peixe e Crustáceo para fazer um risoto de lagostim e achei o caldo...

É sempre um acontecimento cada vez que é lançada uma coleção da Pissani Massas Gourmet. No ano passado, o chef fez o evento em uma galeria de arte. Este ano, foi na loja do Itaim e as massas foram servidas em placas de pedra e madeira, para remeter ao tema da coleção. Inspirada nos elementos básicos da natureza – terra, fogo, água e ar...

Ainda um pouco tímidos nas gôndolas dos supermercados, os azeites chilenos começam a chegar ao Brasil, resultado do trabalho de divulgação da ChileOliva, associação que reúne 37 produtores. Essa indústria é relativamente nova no Chile, mas o progresso feito em pouco mais de 10 anos é surpreendente, com azeites de ótima qualidade. Já...

Quando esse chef alemão esteve em São Paulo, em julho, preparou quatro receitas exclusivas para o blog. Duas delas já foram publicadas. Como hoje é um dia muito especial para ele, quando tem início o Oktoberfest em Blumenau, Santa Catarina, achei que seria uma boa hora para publicar as outras duas. Heiko Grabolle, que é chef do Senac de...

Fui convidada pela minha amiga Reila Criscia, assessora de imprensa das mais competentes, para conhecer a “casa” da Thermomix, em Moema, São Paulo. Foi preparado um almoço especialmente para mim, um luxo! Mas o melhor foi acompanhar todas as magias que esse equipamento é capaz de fazer. Saí de lá encantada e coloquei o tal robô alemão na...

Durante o almoço que aconteceu no Le Vin Bistro, Caroline Putnoki, da Sopexa, apresentou a novidade do Apéritiv à la française deste ano, que está em sua terceira edição. O evento vai acontecer no Piknik, espaço recém-inaugurado em São Paulo, que combina comida de rua, food trucks e entretenimento ao ar livre, bem no espírito dos...

Parece inacreditável que até os italianos se rendam ao “fast food”, mas se é assim, que seja em alto estilo. A Rustichella d’Abruzzo, empresa que tem uma tradição de mais de 90 anos e que é conhecida pela qualidade de suas massas artesanais de grano duro, acaba de lançar o 90” Rapida. Ao abrir o elegante pacote, percebemos que...

Amo cozinhar, mas de vez em quando é bom preparar uma refeição mais prática, principalmente no domingo, um dia meio preguiçoso. Uma das minhas descobertas recentes foi esse frango preparado com capricho pelo chef Flávio Miyamura, do restaurante paulistano Miya. Saboroso, com a carne macia e douradíssimo, sem perder a umidade, pode vir...

Vitor Sobral é sócio dos restaurantes Tasca da Esquina (Lisboa, São Paulo e João Pessoa) e Taberna da Esquina (São Paulo), e autor de vários livros, entre os quais Alentejo, Além-Mar – Influências e tradição na cozinha e As Minhas Receitas de Bacalhau – 500 receitas. Em uma de suas passagens pelo Brasil, concedeu...