Nascido na Normandia, França, o chef pâtissier Fabrice Lenud completa 40 anos de profissão, sendo mais da metade deles no Brasil. Para celebrar, ele organizou um criativo festival de doces, envolvendo alguns profissionais que já passaram pela Douce France e aprenderam com ele, como Caio Corrêa. Autor da sobremesa que abre este post,...

No terraço e no jardim do Museu da Casa Brasileira estarão mais de 100 expositores de diferentes áreas, como decoração e acessórios, na 9ª edição do Bazar da Cidade. A gastronomia está reforçada, com 23 espaços dedicados a produtos para consumir no local ou para levar para casa. O tema desta edição é Diversidade e na...

Projeto do talentoso chef Carlos Ribeiro, colunista do Mesa Completa, o livro Comida de Santo que se Come (Editora Arole Cultural) fala sobre os pratos sagrados dos orixás e traz 35 receitas, que independente da religião do leitor, são deliciosas e surpreendentes. Além disso, há um capítulo feito pelo antropólogo,...

Costumo preparar muitas coisas em casa, mas é sempre bom saber que tem lugares que fornecem coisas prontas de qualidade, principalmente quando a gente está sem tempo. Sou fã dos produtos da Casa Santa Luzia, em São Paulo, onde faço minhas compras com frequência. E muitas vezes acabo levando para casa algum produto pronto: uma torta salgada,...

O que inspirou este post foi a pergunta de uma cliente, que estava ao meu lado no balcão de queijos de um empório em São Paulo, com um pedaço de Gorgonzola Dolce na mão: “Moço, este queijo é doce?”. Esse tradicional queijo italiano é produzido com leite de vaca na Lombardia e no Piemonte e faz parte do grupo de queijos de veios azuis...

Cozinheira e professora, Wilma Köwesi (1930-2004) foi uma das figuras mais respeitadas e queridas da gastronomia paulistana. Tive a honra de fazer uma matéria com ela e sua filha, Beth, para a edição do dia das mães da revista Menu, em 2004, pouco antes de seu falecimento. Wilma Köwesi foi precursora em muitos temas, quando a...

Muito usado também na cozinha judaica, o homus está cada vez mais em alta pelo aumento do número de vegetarianos e veganos. É um item que não falta na minha cozinha, embora eu não adote esta dieta. Sou quase compulsiva diante de um pote de uma boa pasta de grão-de-bico. No momento, o meu homus favorito é o da Com.pot, marca paulistana que...

Além de importar muitos alimentos, temperos e bebidas, a La Pastina tem uma linha que leva sua marca com mais de cem produtos selecionados entre os melhores fornecedores de países como Itália e Espanha, para citar alguns. Todo ano, a importadora convida jornalistas e profissionais da área de gastronomia e vinhos para mostrar as novidades do...

No andar de cima do restaurante Na Cozinha, nos Jardins, funciona a Escola de Gastronomia do chef Carlos Ribeiro, colunista do Mesa Completa. Eu já participei desses cursos e adorei. Um deles, rendeu o post Frango em 3 Versões. Ou seja, em uma aula saí com várias ideias de como preparar frango. A programação varia e passa por vários estilos...

Sabe dessas sobremesas descobertas por acaso, quando você não tem nada em casa? Foi o que aconteceu com este bolo de laranja, que eu sempre trago quando vou visitar minha mãe no interior (não sou muito de fazer bolos e doces...). Meu marido teve a ideia de colocar no mini grill (desses que a gente esquenta pão e faz sanduíche) e ficou...