Mesa Completa - Por Solange Souza

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Gastronomia • Minha Cozinha • 4 de junho de 2019

Azeite ou Manteiga?

Na minha cozinha, uso mais azeite, mas há pratos em que a manteiga é fundamental, como o Linguado à Belle Meunière

A maioria dos pratos que faço leva azeite; uso até para fritar ovo. Confesso que tenho um certo preconceito em usar manteiga, por achar o azeite mais saudável, mas não sou radical. No purê de batatas, por exemplo, a manteiga é imprescindível. Também amo temperar massas com manteiga e sálvia. Quando a manteiga é aquecida, ela deve ser...

Novidades • Vinhos e etc • 31 de maio de 2019

Decanter Wine Day

Mais de 100 rótulos disponíveis para degustação, no belo evento promovido pela Decanter em sua enoteca em São Paulo

A importadora Decanter tem em seu portfólio vinhos adoráveis, como os espumantes Ferrari, os vinhos laranja do Gravner e os Moscatéis de Setúbal de José Maria da Fonseca, para citar alguns. Destacar os meus favoritos entre os que provei no Decanter Wine Day não é tarefa fácil. Procurei, então, mostrar os mais surpreendentes: Quinta...

Experiências • Vinhos e etc • 30 de maio de 2019

Vinho & Música

A sede da Premium foi palco de um belíssimo concerto de música clássica, em que cada peça foi acompanhada por um vinho

Orlando Rodrigues, sócio da Premium Wines, e seu amigo de infância Eduardo Campolina Loureiro, professor do Conservatório da UFMG, tiveram a ideia de juntar vinho e música para abrir a temporada de comemoração dos 20 anos da importadora. A sede da Premium em Belo Horizonte, um casarão tombado pelo Patrimônio Histórico...

Gastronomia • Restaurantes • 29 de maio de 2019

Restaurante Cepa

O chef Lucas Dante e a sommelière Gabrielli Fleming brilham no Cepa, com cozinha autoral e carta de vinhos diferenciada

O que faz a gente gastar quase uma hora num sábado para chegar a um restaurante? A vontade de conferir sua fama. No último sábado, meu marido e eu, que não medimos esforços por um bom prato de comida, fomos conhecer o Cepa, no Tatuapé, bairro que tem se destacado pela qualidade dos restaurantes fora do circuito óbvio da gastronomia...

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Novidades • Vinhos e etc • 28 de maio de 2019

Cantolio Urceus

Produzido com a uva mais famosa da Puglia, o Cantolio Urceus Primitivo di Manduria é um vinho saboroso e gastronômico

Conheci os vinhos da Cantolio em um evento recente promovido pela Zahil (veja o post Novidades da Zahil). Gostei bastante, porque oferecem boa qualidade, são descomplicados e não são caros. A vinícola, que acaba de entrar para o portfólio da importadora, produz vinhos na região da Puglia, Itália, com variedades locais, como é o caso do...

Experiências • Gastronomia • 24 de maio de 2019

Almoço no Mesa

Em novo endereço, o Mesa III, da chef Ana Soares, é um lugar delicioso para almoçar e comprar as delícias criadas por ela

Sou fã da chef Ana Soares, que conheço há mais de 20 anos. As massas e outros quitutes preparados por ela sempre fazem sucesso na minha casa. Recentemente, fui almoçar no Mesa III, que está em novo endereço, e adorei. O espaço é mais amplo que no endereço anterior, onde Ana Soares ficou por quase 25 anos, e a decoração é moderna e...

Experiências • Vinhos e etc • 21 de maio de 2019

Semana do Vinho

Criada pela Pró-Vinho, a Semana do Vinho acontece entre 25 de maio e 2 de junho, com muitos eventos e promoções

Preparem suas taças! Entre 25 de maio e 2 de junho será celebrada a primeira edição da Semana do Vinho. Muitos descontos em lojas, importadoras, vinícolas brasileiras, além de promoções em restaurantes, vão acontecer em todo o país. É o momento perfeito para experimentar novos vinhos, descobrir novas regiões e abastecer...

Novidades • Vinhos e etc • 20 de maio de 2019

Vinhos da Toscana

Dievole, Podere Brizio e Tenuta Meraviglia, do grupo Bulgheroni, produzem vinhos deliciosos de diferentes estilos

Você sabe o que a vinícola uruguaia Garzón, a argentina Vistalba e as que acabei de citar da Toscana têm em comum? Todas pertencem ao grupo Bulgheroni Wine, do bilionário argentino Alejandro Bulgheroni. O grupo atua ainda em Napa Valley, nos Estados Unidos, e em Bordeaux, na França. A maioria das vinícolas são orgânicas ou adotam a...

Novidades • Vinhos e etc • 17 de maio de 2019

Cantu Day

A Cantu realizou a 5ª edição da sua feira de vinhos, com vários rótulos acessíveis e outros provocadores e divertidos

O mês de maio está se mostrando muito rico para os que trabalham com vinho e para os fãs dessa bebida. Há uma bela sequência de feiras e eventos de vinho até o fim do mês, e os meus leitores vão poder acompanhar tudo por aqui, com boas dicas. Participei da feira da Cantu, na semana passada, e encontrei algumas opções para os que querem...

Gastronomia • Restaurantes • 16 de maio de 2019

Vinheria Percussi

A chef Silvia Percussi recebe o italiano Andrea Fugnanesi para um menu típico da Toscana, que será servido até o fim de maio

A Vinheria Percussi, comandada pelos irmãos Silvia e Lamberto Percussi, brinda seus clientes de tempos em tempos com cardápios especiais, muitos deles criados pela chef Silvia Percussi. Desta vez, a casa recebe um chef convidado, o italiano Andrea Fugnanesi, que via preparar o Menu Di Vini in Toscana, que será...

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