Mesa Completa - Por Solange Souza

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Gastronomia • Restaurantes • 8 de agosto de 2019

Funghi e Tartufo

A chef Silvia Percussi criou um menu delicioso, com cogumelos e trufas negras. De 8 a 18 de agosto, na Vinheria Percussi

Apaixonada por cogumelos, a chef Silvia Percussi, que já publicou um livro sobre o assunto – Menu di Funghi – 100 receitas – Silvia Percussi (Ed. Olhares, 2009) –, sempre presenteia seus clientes com um cardápio especial com esses ingredientes mágicos. O próximo “Menu Di Funghi al Tartufo” combina cogumelos e trufas...

Gastronomia • Minha Cozinha • 6 de agosto de 2019

Dia dos Pais

Minhas sugestões são: Risoto de linguiça e erva-doce, Caponata e Brasato al Barolo, três delícias da cozinha italiana

A cozinha italiana está entre as minhas favoritas e foi nela que me inspirei para sugerir estas três receitas para o Dia dos Pais, com dicas de vinhos para acompanhar. O Risoto de Linguiça Toscana e Erva-doce traz essa combinação muito comum na Itália. Lá, eles usam as sementes de erva-doce no preparo de algumas linguiças e...

Vinhos da Semana • 2 de agosto de 2019

Vinhos de Inverno

Um Alicante Bouschet de terras gaúchas e um Chenin Blanc sul-africano para acompanhar alguns pratos de inverno

O inverno anda meio tímido, mas quando esfria um pouquinho bate logo a vontade de tomar sopa, preparar fondue de queijo ou comer pratos mais substanciosos. Para esta semana, escolhi um tinto e um branco, pensando em algumas dessas preparações. O Pizzato Alicante Bouschet 2009 é produzido no Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha,...

Experiências • Gastronomia • 1 de agosto de 2019

Banquete Sagrado

Um jantar surpreendente, com pratos do chef Carlos Ribeiro e vinhos brasileiros escolhidos pela sommelière Patricia Brentzel

Que vinho servir com acarajé e com comidas que levam dendê? Este foi apenas um dos desafios da sommelière Patricia Brentzel para o cardápio preparado pelo chef Carlos Ribeiro, com pratos inspirados nas divindades do Candomblé, em um jantar que aconteceu na Rota do Acarajé. Patricia acabou optando por rótulos brasileiros menos conhecidos e...

Experiências • Gastronomia • 31 de julho de 2019

Cór Bakehouse

Papoula Ribeiro está de volta com seus pães deliciosos, em parceria com o restaurante Cór, famoso pelas carnes dry aged

Ainda em soft opening (a inauguração deve acontecer em setembro), a Cór Bakehouse fica ao lado do Cór Gastronomia, restaurante que tem como ponto forte a cozinha de grelha, em especial as carnes maturadas a seco. O espaço ocupado pela padaria é super charmoso, com uma varanda convidativa, que dá para a Praça São Marcos, no Alto...

Vinhos da Semana • 26 de julho de 2019

Vinhos Bons de Mesa

Uma seleção que inclui um Riesling da Nova Zelândia, um tinto do Douro e vinhos italianos, com dicas de harmonizações

A Nova Zelândia é famosa pelos vinhos de Sauvignon Blanc e de Pinot Noir, mas a Riesling tem se destacado bastante nos últimos anos. Provei o Grove Mill Riesling 2015 (R$176,24), cuja safra acaba de chegar ao Brasil pela Premium Wines, e adorei. Ficou muito bom acompanhando um atum grelhado ao ponto, servido com...

Experiências • Gastronomia • 25 de julho de 2019

Festival Michelin

Nos dias 26 e 27 de julho, o JK Iguatemi promove um festival assinado pelo guia Michelin, com pratos a preços populares

A Tapioca de caruru sertanejo, com lula e camarão, que abre este post, é uma das delícias do restaurante Fitó, que poderá ser provada na primeira edição do Festival Gastronômico por Guia Michelin. O Supra di Mauro Maia também estará presente com seu clássico Agnolotti dal Plin, um dos grandes sucessos da casa (foto...

Gastronomia • Restaurantes • 23 de julho de 2019

Grá Bistrô

No edifício mais alto de Goiânia, o Grá encanta pela cozinha do chef Ian Baiocchi, em ambiente elegante, com uma bela vista

A chegada ao Grá Bistrô é impactante. Localizado na cobertura de um dos prédios mais altos do Brasil (com 190 metros de altura), este restaurante proporciona uma vista belíssima da cidade de Goiânia. Estive lá em um jantar com um grupo de amigos e fiquei encantada com a elegância do ambiente, a louça usada no serviço e a cozinha do chef...

Experiências • Gastronomia • 12 de julho de 2019

Lindt em casa

A linha patisserie da Lindt, para o preparo de bolos e outros delícias, inclui o chocolate quente cremoso Dark 70%

Para deixar os dias frios mais aconchegantes, a marca de chocolates suíça Lindt volta com a linha patisserie de produtos destinados ao preparo caseiro de bolos e outras delícias com chocolate. A novidade este ano é o Chocolate Quente Dark 70% (R$ 29,90 o pacote de 100 g), além da versão normal de mesmo preço. O...

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Experiências • Vinhos e etc • 12 de julho de 2019

Malbec pelo Mundo

Os mais conhecidos são os da Argentina, mas sua origem é francesa. Chile e Nova Zelândia também produzem ótimos Malbecs

A foto que abre este post é de um vinhedo da Fabre Montmayou, na Patagônia, Argentina. A vinícola teve início em Mendoza, mas os produtores decidiram apostar também na região mais fria da Patagônia. Naturalmente, os vinhos produzidos nessas duas regiões são diferentes. Os estilos de Malbec variam bastante em cada região, de vinhos mais...

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