Mesa Completa - Por Solange Souza

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Experiências • Vinhos e etc • 21 de março de 2019

Vinho da Casa

O delicioso espumante Òpera, produzido em Franciacorta, na Itália, é um dos vinhos exclusivos da Vinheria Percussi. Eu adorei!

Além de ter uma cozinha italiana de primeira, a Vinheria Percussi tem uma ligação forte com o vinho, a começar pelo nome. Com mais de 30 anos de sucesso, este restaurante é comandado pelos irmãos Silvia, a chef de cozinha, e Lamberto Percussi, que cuida dos vinhos, entre outras coisas. Conheço os dois há anos e sou super fã do trabalho...

Experiências • Gastronomia • 19 de março de 2019

Queijo canastra

Foi lançado em fevereiro um selo que garante a rastreabilidade do delicioso queijo canastra para evitar a falsificação

A Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan) criou uma etiqueta feita de caseína (proteína do leite) e tinta comestível para evitar as falsificações e não deixar dúvidas ao consumidor sobre a procedência desse queijo tão saboroso. Feito com leite de vaca cru, na região de mesmo nome, o canastra foi reconhecido, em 2008, como...

Experiências • Vinhos e etc • 15 de março de 2019

Quinta Vale D. Maria

Francisca Van Zeller, 15ª geração da família de viticultores do Douro, esteve no Brasil para mostrar alguns de seus vinhos

Durante um agradável almoço na Figueira Rubaiyat, tive a oportunidade de conhecer um pouco a história de Francisca Van Zeller, filha de Cristiano Van Zeller, com quem já estive em algumas degustações. Francisca, que tem um vinho feito em sua homenagem, contou que participa das vindimas desde os 16 anos de idade. Quando ela completou 18 anos,...

Experiências • Gastronomia • 12 de março de 2019

Goût de France

Em sua 5ª edição, o festival Goût de France reúne 5 mil restaurantes ao redor do mundo para divulgar a cozinha francesa

O cônsul geral da França em São Paulo, Brieuc Pont, abriu sua residência para o lançamento da quinta edição do festival Goût de France, com a presença de alguns chefs franceses radicados no Brasil e outros profissionais do vinho e da gastronomia, além da diretora da Atout France na América Latina, Caroline Putnoki (na foto com o...

Novidades • Vinhos e etc • 11 de março de 2019

Família Symington

Dominic Symington esteve recentemente no Brasil para apresentar alguns vinhos da sua família, que é maior produtora do Douro

É sempre prazeroso ouvir Dominic Symington falar de vinhos e da família, de origem escocesa, que há 14 gerações está ligada à produção no Douro. Principal viticultor da região, a Symington Family Estates possui 1.065 hectares, divididos em 27 propriedades. No ano passado, compraram uma quinta no Alentejo, como contou Dominic, e ainda...

Bares • Gastronomia • 28 de fevereiro de 2019

Bar Candeeiro

No recém-inaugurado Candeeiro petiscos incríveis, como os croquetes de costela, e drinques criativos do bartender Laércio Zulu

O Candeeiro é o mais recente ponto a se juntar ao portfólio do restaurateur Milton Freitas e do sommelier Alessandro Tagliari, do Grupo Antonietta, e funciona onde antes era o Obá, que foi adquirido por eles. O grupo inclui o Antonietta, restaurante italiano, o Jacarandá, de cozinha variada e onde também funciona o bar Raiz, e o Taka Daru, um...

Gastronomia • Minha Cozinha • 27 de fevereiro de 2019

Mesa para Um

Quando comemos sozinhos, a tendência é não caprichar muito. Para mim, deveria ser o oposto, porque afinal merecemos o melhor!

Adoro uma refeição em companhia, com troca de conversas, mas nem sempre isso é possível. O que inspirou este post foi o almoço que tive no último sábado. Fui à feira de manhã e comprei, entre outras coisas, uma posta de atum, verduras fresquinhas e decidi caprichar. Em poucos minutos preparei tudo. E abri até um vinho para acompanhar meu...

Experiências • Vinhos e etc • 26 de fevereiro de 2019

Vinhos no Carnaval

Para quem gosta da farra ou quem prefere o sossego, minha dica é preparar uma boa seleção de vinhos e aproveitar o feriado!

Para mim, o vinho tem sempre lugar, não importa a ocasião. Na piscina, na praia, na varanda ou na mesa, o vinho é a minha bebida favorita. Para o Carnaval, preparei uma seleção de espumantes, brancos, rosés e tintos leves, que são adequados para esta época do ano. Os espumantes, por exemplo, podem ser servidos com gelo (para quem não leu...

Bares • Gastronomia • 21 de fevereiro de 2019

Novidades no Suri

O Suri Ceviche Bar está com ambiente e cardápio renovados. Entre os novos pratos, o Ceviche Azteca é saboroso e refrescante!

Participei de um jantar delicioso para provar as novidades do cardápio do Suri Ceviche Bar, que há oito anos faz sucesso na capital paulista. O primeiro impacto para mim foi o ambiente, que está mais claro, onde o vermelho deu lugar ao branco e ao azul. A decoração, em estilo praiano, completa o clima. No segundo andar, tem uma sala ideal para...

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Experiências • Vinhos e etc • 20 de fevereiro de 2019

Château los Boldos

Sou fã de brancos chilenos e o Château los Boldos Tradition Réserve Chardonnay é um belo exemplo de vinho saboroso e agradável

O Château los Boldos Tradition Réserve Chardonnay 2018, que traz a tipicidade da uva, tem um frescor delicioso, com notas cítricas e suculência, que convida a uma próxima taça. Não tem passagem por madeira, mas permanece durante três meses em tanques de inox. Muito gostoso para tomar sozinho, acompanha bem ostras frescas, pratos com peixes...

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