Receitas com histórias é sempre uma combinação que eu adoro. Escrito pelo jornalista Alexandre Staut, Paris-Brest (Companhia Editora Nacional, R$ 29,90) é um livro super gostoso de ler, em que ele conta suas experiências na França, quando trabalhou como cozinheiro, e compartilha algumas receitas francesas que ele aprendeu e algumas...

A cada ano, o chef uruguaio Carlos Pissani nos surpreende com o lançamento de uma nova coleção de massas artesanais, com formatos novos e combinações inusitadas de recheios. Participei do lançamento da coleção 2017 –batizada “Alba”, que em português significa alvorada –, que aconteceu no belo casarão da sede do Iate Clube de...

Estamos muito acostumados a comprar azeites espanhóis, portugueses e italianos, mas em países bem próximos existe muita coisa boa para ser explorada. O que inspirou este post foi a matéria do Caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo, da semana passada. Numa degustação às cegas, com marcas europeias bem conhecidas, o...

Foi uma noite de muitas emoções, com a presença de chefs de cozinha, jornalistas e pessoas ligadas à gastronomia, que foram recebidos no belo casarão que abriga a Escola de Arte Culinária Laurent Suaudeau, onde já estive algumas vezes para fazer matérias com esse chef, que é muito querido, talentoso e super respeitado. O embaixador da...

Um dos meus restaurantes favoritos é o Miya, que para mim está na categoria dos que nunca desapontam. O cardápio inclui o item “Para Compartilhar”, que me faz ter vontade de ficar só por ali, mudando de um petisco para o outro. A Tostada de milho com atum marinado, maionese de wasabi e saladinha de algas é dos deuses e peço sempre! Na...

Sempre que faço minhas compras, fico impressionada com a quantidade de pães no carrinho. Gosto de variar os tipos, mas o pão preto e a baguete não podem faltar! São ótimos para preparar aperitivos ou sanduíches. Na hora de escolher o vinho, prefira os mais leves e frescos. A seguir, duas sugestões de sandubas deliciosos que ficam ainda...

Fui visitar o chef Marcelo Giachini, responsável pela cozinha do centro de distribuição da Casa Flora e gerente de alimentos da importadora. A ideia era fazer uma matéria que mostrasse como é fácil incrementar uma simples massa com molho de tomate. Para a escolha da massa, Marcelo optou por uma linha da Paganini – a Specialitá...

Batizado de “Arroz de Festa”, o festival de pratos com arroz marca a comemoração dos 57 anos do chef Carlos Ribeiro, que adora uma festa! O chef Fábio Vieira, do restaurante Micaela, vai preparar seu Arroz de Costelinha na Lata com Ovos nos dias 4 e 5 de novembro, sexta-feira (das 11h30 às 15h30) e sábado (das 12h às...

Participei do lançamento da Peru Week, que aconteceu no Museu da Casa Brasileira, em São Paulo. O evento estava animadíssimo, reunindo a cultura e a culinária peruana, que eu adoro! Além de piscos e ceviches, pude provar outras delícias que não conhecia, como o Turrón de Doña Pepa, um doce tradicional do Peru, que é todo colorido e que...

Diz o ditado que quanto mais perto do osso estiver a carne, mais saborosa será. Pura verdade! No caso do cordeiro, a peça inteira cheia de ossos como a da foto é chamada de carré. Quando você corta, separando em partes, você tem as costeletas. Alguns mais perfeccionistas preferem cobrir os ossinhos com papel-alumínio para não queimar e a...