Magret de Canard, ou peito de pato, é dessas preparações que costumam assustar um pouco os cozinheiros menos experientes (ou os menos ousados). Na verdade, bastam alguns truques para você ter em casa um prato saboroso, que vai dar um toque de glamour à sua refeição. O mais importante é o ponto da carne, que deve ficar rosada por dentro...

Conheço o trabalho do chef Pier Paolo Picchi de longa data e sempre gostei muito do seu estilo. Frequentei seu primeiro restaurante, o Picchi (aberto em 2007), no Itaim, e depois, a Trattoria (2011-2013), mais informal, no mesmo bairro. Desde o fim de 2014, ele comanda seu novo Picchi, no andar térreo do Regent Park, na Oscar Freire....

Nem sempre o cardápio de um bar está à altura das bebidas ou é feito pensando nisso. Não é o caso do Sky Hall Terrace Bar. Para esta casa linda que acaba de abrir em São Paulo, a chef consultora Barbara Reynolds desenvolveu vários pratos para compartilhar, pensando na carta de drinques criada pelo bartender chileno Rodrigo Sepúlveda, dando...

Para mim, o vinho é a melhor bebida para acompanhar uma refeição, porque, além de ser gostoso, ajuda na digestão. No caso de um prato mais gordo, como a feijoada, o vinho cai muito bem, desde que você acerte o estilo. No último domingo, na casa de uma grande amiga mineira, provei com um espumante rosé e com um Vinho Verde tinto. Nunca ouviu...

A foto que abre este post é de pescada bicuda, que um dia chegou até mim por um amigo pescador das águas de Ilhabela, litoral norte de São Paulo. Mais fresca, impossível! Nunca tinha preparado e tal foi minha surpresa com o sabor e a textura da carne, branca e deliciosa. Muitas vezes, a falta de conhecimento faz com que a gente tenha medo de...

O Itaim Bibi é um dos bairros mais efervescentes de São Paulo, onde se pode andar a pé descobrindo cada cantinho. Em termos de gastronomia, então, tem muita coisa boa. O novíssimo Seu Bibi, que abriu há duas semanas, veio se juntar a esse cenário. Fui conhecer o restaurante, que fica onde antes funcionava o Belga Corner (a proprietária...

Sou louca por utensílios de cozinha e na minha tenho vários. Portanto, para mim, visitar a Gift Fair foi como estar no paraíso. Não consegui ir a muitos estandes, porque o tempo era curto, mas destaco aqui as novidades mais bacanas que encontrei: Tramontina – as panelas me encantaram, com várias opções de cores, materiais...

Sempre usei bastante legumes e verduras em minha cozinha, mas de uns tempos para cá, com minha filha vegetariana, meu desafio é preparar pratos que sejam mais completos. Descobrimos esta receita de quibe de abóbora, com uma amiga da Carol, fizemos aqui em casa e ficou uma delícia. Esse quibe pode ser servido quente, morno ou frio. Eu escolhi a...

O termo inglês “forage” significa coletar alimentos. E foi a maneira criativa que alguns produtores de North Canterbury encontraram de mostrar a região aos vários jornalistas e sommeliers que estavam no país para o Aromatics Symposium, em Nelson, e o NZ Pinot Noir 2017, em Wellington. Nos reunimos às 7 horas da manhã para receber as...

O que inspirou este post foi um sanduíche, preparado por uma garotinha de 12 anos de idade, filha do proprietário de um charmoso Bed & Breakfast onde ficamos, em Canterbury, na Nova Zelândia. Depois de seis horas de estrada, chegamos cansados e esfomeados. Sahara, era seu nome, nos preparou sanduíches de presunto, com uma leve camada de...