Mesa Completa - Por Solange Souza

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GastronomiaRestaurantes • 22 de fevereiro de 2021

Fitó Cozinha

No Fitó, que fica no bairro paulistano de Pinheiros, a piauiense Cafira Foz faz sucesso com pratos nordestinos como a Paçoca

A Paçoca do Fitó é feita com carne de sol da casa (angus) desfiada, puxada com farinha de mandioca, cebola roxa e manteiga de garrafa. Vem acompanhada de baião de dois, banana-da- terra e queijo coalho (R$ 59). Como sempre, meu marido e eu pedimos pratos diferentes para poder provar mais coisas, mas como se trata de uma cozinha substanciosa, não dá para exagerar. Ficamos tentados a voltar para provar outras delícias do cardápio e os drinques da casa.

De entrada, compartilhamos a Casquinha de siri (R$ 29), feita com siri catado cozido no caldo de camarão, com leite de coco, pasta de pimenta de cheiro, pasta de pimenta com gengibre, tomates, curry e cúrcuma, acompanhada de beiju de tapioca. Nunca tinha comido (ou seria tomado?) uma casquinha de siri líquida.

Pedimos o Fausto Chardonnay (Pizzato) em garrafinha de 189 ml, suficiente para acompanhar a entrada. Na enxuta carta de vinhos, somente rótulos nacionais, mas há opções de cachaça e drinques. Além disso, você pode levar seu vinho (a rolha custa R$ 60).

Meu marido pediu a Carne de sol, um corte de chorizo Angus curado na casa, selado na manteiga de garrafa, servido com baião de dois e vinagrete da casa (R$ 65), que foi o melhor prato do nosso almoço. O ponto da carne estava excelente e a composição do prato também, com o vinagrete e o coentro aportando frescor.

De sobremesa, compartilhamos o Filhós de doce de leite e cajá, que vieram sobre uma massa à base de farinha de trigo, leite, ovos, açúcar e laranja (R$ 18).

O ambiente é bem simples e ficamos na parte da cima, que é ampla e ventilada, mas ainda assim um pouco quente em um dia típico de verão. O cardápio tem muita coisa interessante para explorar e inclui pratos vegetarianos. Uma curiosidade é que na casa só trabalham mulheres. Vale a visita!

Fitó Cozinha
Rua Cardeal Arcoverde, 2.773
(11) 3032-0963


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