Um vinho aveludado, sedoso, fresco, com tanino macio, harmônico e com final de boca luxuriante tem a capacidade de arrebatar corações ou despertar paixões. Em alguns vinhos, o olho, o nariz, a boca, tudo nele é pura sedução. Essa é a parte das emoções, etapa fundamental em uma degustação. Tratando da parte mais técnica, a sensação do...

O espinafre é uma das verduras mais ricas e nutritivas que conhecemos. Não é à toa que o marinheiro Popeye ficava forte ao consumi-lo. Rico em minerais, como cálcio, ferro e potássio, tem muitas fibras, é antioxidante e também ajuda a controlar a pressão arterial. É utilizado nas culinárias do ocidente em forma de cremes, sopas, como...

Rica em vitamina E, a cenoura, como todos sabem, faz bem aos olhos, mas também faz bem à pele e ajuda na tonalidade, para quem gosta de tomar sol e ganhar um belo bronzeado. A cenoura tem bastante fibra e pode ser usada tanto crua quanto cozida, em refogados, saladas e acompanhamentos. Na hora de comprar, prefira as menores, porque têm talo...

A berinjela é um legume super versátil, que pode ser usado em massas, antepastos, patês e sanduíches. Frita, assada ou grelhada, é bastante popular e tem a vantagem de ser pouco calórica e fácil de preparar. Esse legume aparece na cozinha indiana, japonesa, italiana, francesa e brasileira. Na hora de comprar, verifique se as berinjelas...

De um modo geral, nessa harmonização, os brancos são os que melhor se adaptam aos diferentes queijos. Se a escolha recair sobre os tintos, prefira os mais frutados e menos tânicos. Outra dica interessante é usar os vinhos da região de origem dos queijos, pois estes quase sempre são feitos um para o outro. Existem ainda algumas...

Depois de apresentado o vinho aos olhos, agora chegou a vez de apresentá-lo ao nariz. Podemos perceber os aromas com a taça parada ou após movimentos em giros cuidadosos, que irão desprender mais substâncias voláteis. São 25 milhões de células olfativas que nos possibilitam reconhecer centenas de odores. A intensidade aromática (pouca ou...

Considerados carboidratos de baixo índice glicêmico e com alto teor de fibras, os grãos integrais são excelentes para o bom funcionamento do corpo e dão maior sensação de saciedade. A seguir, uma receita deliciosa preparada com 7 grãos integrais, uma combinação que inclui triticale (cereal híbrido de trigo e centeio), arroz integral,...

Embora seja cultivada o ano todo, sua estação de colheita é a primavera. Muito conhecida, a abóbora é utilizada para escondidinhos, sopas, refogados e purês, além do famoso doce com coco. Existem vários tipos de abóbora, mas a cabocha é excelente para preparações salgadas. A seguir, uma receita fácil e deliciosa, que pode ser uma...

Para se degustar um vinho temos de apresentá-lo aos nossos olhos, depois ao nariz e por fim à boca, e nos utilizarmos dos sentidos provocados por ele, tentando traduzir cada momento. Embora negligenciada por muitos, a análise visual tem um papel de destaque na degustação. Sabemos que as cores são capazes de mobilizar reações emocionais,...

De modo geral, o chocolate costuma derreter na boca, criando uma película que recobre a língua, literalmente destruindo a imensa maioria dos vinhos que porventura disputem o mesmo espaço. Na presença do chocolate os vinhos costumam perder a expressão, sumindo na boca. Os chocolates com maior teor de cacau tendem a ter mais consistência e...