Mesa Completa - Por Solange Souza

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Experiências • Gastronomia • 8 de junho de 2020

Dia dos Namorados

3 sugestões para comemorar, como os drinques do Banqueta, cestas para finalizar o jantar em casa e vinhos com descontos

Esta é uma das datas que costuma lotar os restaurantes e que este ano será comemorada de outras formas, em casa (se o casal tiver a sorte de estar na mesma casa!). Muitos restaurantes que já estão com delivery criaram cardápio especial, mas selecionei aqui algumas ações que me chamaram a atenção pela criatividade. O Banqueta...

Experiências • Gastronomia • 2 de junho de 2020

Volta da feira

No último sábado fui à feira pela primeira vez, depois de quase três meses. Conto aqui minha experiência e dou algumas dicas

Quando tomei consciência de que a quarentena se estenderia por mais de um mês fiquei pensando em todos os meus amigos da feira da Vila Madalena (entre outras pessoas, claro). Frequento esta feira há quase 20 anos e tenho minhas bancas preferidas. Para mim, não tem comparação a qualidade das verduras, dos legumes e das frutas, além dos peixes...

Gastronomia • Minha Cozinha • 28 de maio de 2020

Peixe Assado

Pescada cambucu, robalo, namorado e vermelho estão entre meus peixes favoritos para assar. Uma receita divina e muito fácil!

A parte mais importante desta receita é a qualidade do peixe, que deve ser fresco. No mais, basta escolher as suas combinações preferidas para compor um prato bonito e delicioso. Nesta versão, usei apenas tomate e cebola, que ficam maravilhosos assados, e coloquei algumas ervas frescas no interior desta belíssima pescada cambucu, peixe de...

Experiências • Vinhos e etc • 27 de maio de 2020

Giorgio Flessati

O italiano Giorgio Flessati, sócio da Falernia, no Chile, e enólogo-consultor da Musìta, na Sicília, fala sobre seus projetos

Estive na Viña Falernia em 2013 e fiquei encantada com a paisagem do vale do Elqui, região que fica no limite do deserto do Atacama, e com os vinhos. Ontem, fiz uma Live com o enólogo italiano Giorgio Flessati, sócio dessa vinícola fundada em 1998, com seu primo Aldo Olivier. Essa região é famosa pela produção de pisco, mas atraiu a...

Experiências • Vinhos e etc • 26 de maio de 2020

Gérard Margeon

Participei de um encontro virtual com o chef-sommelier do grupo Alain Ducasse, que falou sobre as tendências no pós-covid

O Zoom com o premiado chef-sommelier Gérard Margeon, organizado pela assessora de imprensa Fernanda Fonseca, conectou vários jornalistas. O restaurateur Marcelo Fernandes, do Kinoshita (entre outros) também estava lá, atento a uma opinião de como vão funcionar os restaurantes e o trabalho do sommelier na nova fase. Gérard Margeon tem mais de...

Vinhos da Semana • Vinhos e etc • 21 de maio de 2020

Dia de Chardonnay

Participei de uma degustação virtual com o enólogo chileno Marcelo Papa na companhia do delicioso Marques de Casa Concha

Uma das linhas top da vinícola Concha y Toro, a Marques de Casa Concha inclui este Chardonnay, produzido com uvas de um vinhedo único, Quebrada Seca, em Limarí, que fica a cerca de 20 km do mar. Como explicou o enólogo Marcelo Papa, esta proximidade com o oceano aporta mais frescor e mineralidade (aquele toque salino) aos vinhos. Como comentou...

Gastronomia • Minha Cozinha • 18 de maio de 2020

Hora do Chá

Entre no clima do “Tea Time” inglês e descubra os fascinantes sabores do chá. Selecionei aqui três dos meus favoritos

O que inspirou este post foi o presente que ganhei da Carol pelo dia das mães: esta chaleira da foto da marca alemã Zwilling. Além de ser linda e transparente, o que permite ver a cor do chá, tem um bico que não deixa pingar nada. Não é para amar? Aqui em casa, a gente sempre toma chá no café da manhã, intercalando com café, que também...

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Novidades • Vinhos e etc • 13 de maio de 2020

Tintos de Inverno

Uma seleção de vinhos produzidos com as 5 uvas tintas mais cultivadas no mundo, com dicas de harmonização e preços especiais

A cada semana, a Premium Wines tem preparado uma seleção de vinhos com preços especiais para consumidor final, com temas diversos. Para esta semana, os eleitos foram vinhos elaborados com as cinco uvas tintas mais cultivadas no mundo: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo,...

Gastronomia • Minha Cozinha • 12 de maio de 2020

Molho de Tomate

O prazer de comer uma massa temperada com molho caseiro compensa qualquer trabalho, que nem é tanto assim. Veja minhas dicas!

A parte mais complicada para preparar este molho é encontrar tomates italianos bonitos, maduros e firmes. Na minha feira da Vila Madalena eu encontro sempre, embora os preços possam ser altos em algumas épocas do ano. Quando acho, compro uma boa quantidade para preparar meu molho de tomate e deixar um estoque (esta é das poucas coisas que...

Destilados • 29 de abril de 2020

Drinques com Uísque

Aproveite o feriado para preparar drinques com uísque, como o New York Sour. As receitas são do Caledonia Whisky&Co

O Caledonia Whisky&Co, bar recém-inaugurado no bairro paulistano de Pinheiros, também estava na minha lista de lugares para ir, mas veio o Covid-19 e atropelou todos os nossos planos. Sou mais do vinho que do uísque (adoto a grafia em português, me perdoem os puristas), mas esta bebida tem um quê de saudosismo para mim. Projeto de Mauricio...

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