A cidade de Mococa, no interior de São Paulo, é antiga, com alguns edifícios históricos bem conservados, entre os quais o que abriga a Casa da Cultura e o cinema em estilo art-déco, que ainda funciona. É a terra do escultor Bruno Giorgi (1905-1993), autor de obras como “Os Candangos”, na Praça dos Três Poderes em Brasília, e do ator Rogério Cardoso (1937-2003), que trabalhou em A Grande Família, entre outros. Além disso, a cidade é famosa pela tradição cafeeira e por seus laticínios.
Um dos mais novos moradores da cidade, o chef paraibano Carlos Ribeiro (na foto que abre o post com os primos Tetê e Matheus) do delicioso Na Cozinha, que funcionou durante muitos anos nos Jardins, em São Paulo, apostou no projeto dos primos, Matheus e Maria Thereza Guisso, a Tetê, e faz a consultoria da Casa Mocca desde sua abertura, há cerca de sete meses. O nome faz referência à tradição cafeeira da cidade de Mococa.
No último fim de semana, fui visitar minha mãe, que mora em Vargem Grande do Sul, cidade que fica a cerca de uma hora de Mococa, e aproveitei para rever meu amigo, Carlos, e conhecer seu novo trabalho. Quem me segue há um tempo vai se lembrar das colunas sempre muito interessantes sobre cozinha brasileira que ele costumava escrever no Mesa Completa (estou torcendo pela sua volta!)
A Casa Mocca dá de frente para uma praça linda e arborizada. No casarão restaurado, que data de 1926, acontecem aulas de cozinha, almoços, jantares e eventos. O ambiente é aconchegante e de muito bom gosto. No cardápio, receitas de família, como o crocante bolinho de arroz feito sem farinha de trigo, com a mentoria do chef Carlos Ribeiro, passeando por pratos da cozinha italiana, francesa e brasileira.
Alguns dos pratos do cardápio da Casa Mocca
Compartilhamos muitas entradas, como o torresmo, que estava no ponto certo, os já mencionados bolinhos de arroz e pratos como o Parmegiana dos Guissos, feito com medalhão de filé mignon, além de uma sobremesa muito criativa, que combina arroz- doce com queijo, pistache, melado e frutas.
Depois de algumas horas em torno da mesa, com boa comida, bons vinhos e conversas interessantes, saímos para passear pela cidade, na tarde tranquila e ensolarada. Visitamos a Casa da Cultura, que tem algumas obras do escultor Bruno Giorgi, além de uma sala dedicada ao ator Rogério Cardoso, e o Mercado Central.
Casa Mocca – Cozinha Afetiva
Rua Major José Pedro, 144 – Centro, Mococa, SP
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