Adoro acompanhar carpaccio de carne, quibe cru ou steak tartare com um rosé gelado, que tenha boa estrutura. Para mim, a carne crua pede um vinho assim, que não seria o caso de um branco ou de um tinto. Os rosés caíram no gosto do brasileiro e vejo cada vez mais este estilo de vinho em restaurantes.
Pratos com frutos do mar, como lagostim, combinam até na cor com os rosés
Os rosés vão muito bem ainda com pratos que levam salmão ou atum cru ou grelhado e saladas como a niçoise (que combina atum, ovos, azeitonas e vegetais), além de alguns pratos da cozinha japonesa. Para preparações com frutos do mar, como risotos e massas, você pode escolher entre um branco e um rosé, mas o último combina até na cor.
A seguir, rosés de diferentes regiões importados pela Premium Wines:
• Casa da Passarella A Descoberta Rosado 2018 – este corte de Touriga Nacional e Tinta Roriz vem do Dão, Portugal. Um rosé delicioso, com bom corpo e frescor. Perfeito para aperitivos, peixes grelhados de sabor mais intenso e saladas como a niçoise – R$ 150,00
• Domaine Horgelus Côtes de Gascogne Rosé 2020 – combinando Merlot (35%), Tannat (35%) e Cabernet Sauvignon (30%), este rosé da Gasgonha, França, é muito gostoso. Experimente com tapas, que costumam combinar diferentes ingredientes, ou apenas para relaxar no fim de um dia intenso. R$ 119,00
• Castelmaure Le Rosé AOP Corbières 2020 – este vinho do Languedoc, França, que abre este post, combina Grenache Noir (61%), Syrah (12%), Carignan (15% ), Cinsault (4%) e Grenache Blanc (3% ). Muito saboroso, com notas cítricas, tem um toque salino. Além das combinações mencionadas, prove com presunto cru e linguiça grelhada. R$ 153,00
• Château Saint-Hilaire Tradition Coteaux d’Aix-en-Provence 2020 – esta combinação de Grenache (60% ) e Syrah (40% ) traz o charme da Provence, França, em cada gole. Frutado, com frescor agradável, vai bem com aperitivos e frutos do mar. R$ 189,00
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