Essa foi a primeira receita que fiz, que me deu aquela sensação boa de proporcionar prazer às pessoas. O maior elogio veio de uma amiga querida (Paula Moraes), que perguntou se eu não podia fazer “minha”caponata para ela e dar de presente de aniversário! A verdade é que essa caponata não é minha, mas foi inspirada numa receita do livro...

Quando recebi o convite para visitar a Fonte Platina, em Águas da Prata, fiquei feliz, empolgada e orgulhosa, ao mesmo tempo. A programação incluía um jantar no restaurante Leão Vermelho, em São João da Boa Vista. Nasci e morei nessa região até os 18 anos, frequentei colégios nessas duas cidades, e minha família mora em Vargem Grande do...

Embora seja cultivada o ano todo, sua estação de colheita é a primavera. Muito conhecida, a abóbora é utilizada para escondidinhos, sopas, refogados e purês, além do famoso doce com coco. Existem vários tipos de abóbora, mas a cabocha é excelente para preparações salgadas. A seguir, uma receita fácil e deliciosa, que pode ser uma...

Há alguns anos acompanho (literalmente) o trabalho do Rogerio. Já fizemos várias matérias juntos na Gourmet life, Hola, Robb Report e agora na Talk. O que me encanta nas suas fotos é a sensibilidade, a suavidade da imagem, o bom gosto e o domínio que ele tem da luz, além da sua capacidade de improvisar, no...

“Estou lendo A Amiga Genial, de Elena Ferrante, que se passa em Nápoles, nos anos 1950. Um vinho branco Fiano di Avellino DOCG, da Campânia, seria a combinação perfeita para sorver em taça o calor da cidade e a impetuosidade dos personagens.” Esse romance é o primeiro da “série napolitana” e conta a história de duas amigas...

Chef do Senac de Blumenau, Heiko Grabolle assumiu este ano a consultoria da Oktoberfest, maior festa da América Latina, e tem incentivado a autenticidade da cozinha alemã. “Estou levantando a bandeira do produto original. Vamos fazer a ‘germanização’ da festa”, brinca ele. Nascido na região de Westfalen, ele viajou o mundo como chef de...

Para se degustar um vinho temos de apresentá-lo aos nossos olhos, depois ao nariz e por fim à boca, e nos utilizarmos dos sentidos provocados por ele, tentando traduzir cada momento. Embora negligenciada por muitos, a análise visual tem um papel de destaque na degustação. Sabemos que as cores são capazes de mobilizar reações emocionais,...

O sommelier da casa, Gustavo Cunha, é o embaixador da marca. A novidade foi anunciada durante um delicioso jantar promovido pela importadora Portus, que traz os vinhos da Quinta da Romaneira para o Brasil, e incluiu um prato desenvolvido especialmente para marcar a ocasião: o Bacalhau à Romaneira, acompanhado de castanhas portuguesas, que ficou...

De modo geral, o chocolate costuma derreter na boca, criando uma película que recobre a língua, literalmente destruindo a imensa maioria dos vinhos que porventura disputem o mesmo espaço. Na presença do chocolate os vinhos costumam perder a expressão, sumindo na boca. Os chocolates com maior teor de cacau tendem a ter mais consistência e...