O que eu adoro na cozinha desse chef é que todos os seus pratos têm história e inspiração. Quem segue o Mesa Completa sabe disso, porque a cada receita que ele dá, vem sempre uma historinha. No caso do jantar de aniversário do Na Cozinha – A Casa do Picadinho, não poderia ser diferente. A inspiração foi a paraibana Ana Rita Dantas...

Fui conhecer essa novidade do Iguatemi, que a cada dia fica mais atraente na parte gastronômica. Renata Feffer, proprietária da Cau Chocolates, estava super feliz recebendo amigos e convidados. “A gente sempre quis estar neste shopping”, comentou durante nossa conversa. É a terceira loja da marca, que nasceu em 2007, e que tem como...

Para participar, é preciso estar na lista de convidados ou fazer uma reserva no site da organização. O ingresso, vendido no mínimo em pares, custa R$ 420,50 para o casal, mas os participantes devem levar suas próprias cestas de piquenique, já que a ideia é envolver todos na organização dessa grande festa. Um dos diferenciais desse evento,...

Cada vez que é inaugurada uma unidade do Grand Hyatt pelo mundo, é realizado o “Living Grand”, evento que tive o prazer de participar em São Paulo e que marcou o anúncio da abertura do Grand Hyatt Rio de Janeiro, que será inaugurado no dia 28 de março. Depois de um coquetel, fomos conduzidos a uma sala, com uma “Grand Table”, toda...

Esse programa estava na minha lista há bastante tempo! Finalmente fui conhecer de perto o trabalho de Heloisa Collins e seus filhos no Capril do Bosque, que fica em Joanópolis, a cerca de 2 horas de São Paulo. Já era fã de seus queijos, que conheci no Mestre Queijeiro, quando o Bruno Cabral me apresentou algumas maravilhas como o...

Esse é mais um caso em que o nome dado ao recipiente – um refratário quadrado, redondo ou retangular de bordas mais ou menos altas – acaba virando o nome do prato (como a terrine, por exemplo). Aprendi a preparar tian inspirada em uma matéria lindíssima sobre a Provence, na primeira edição que fiz da Gourmet life, em 2008. A...

Fui conhecer a Levain Escola de Panificação e Confeitaria e encontrei três classes cheias de alunos em plena atividade. Janeiro é um dos meses (julho é o outro) em que acontece o curso de padeiro master, que costuma reunir gente de várias partes do Brasil e, às vezes, até de outros países! São quatro semanas, com 8 horas de aulas por dia,...

Já estive no Oui algumas vezes para almoçar e jantar. Apesar de o ambiente não ser dos meus sonhos (está prevista uma reforma por estes dias), a refeição é dos deuses e o atendimento sempre atencioso. O cardápio, com pratos da cozinha francesa, é enxuto e muito bem selecionado pelo chef Caio Ottoboni. Formado pelo Senac Campos do Jordão,...

Em minha recente passagem por Curitiba, fui jantar no Armazém Santo Antonio e amei! O ambiente impressiona pelo estilo rústico do casarão antigo e pela decoração elegante. Começamos tomando um espumante rosé brut Suzin, de Santa Catarina, em uma das mesas na parte externa do restaurante. Para acompanhar, bolinhos...

Aprendi com a chef Bella Masano, do restaurante Amadeus, que não se deve ter medo de cozinhar pouco os peixes e os frutos do mar. De fato, estes ingredientes, em sua maioria, só precisam de “um susto” no fogo. É o caso desta receita, que leva lulas. Faço o molho de tomates e acrescento as lulas, deixando cozinhar por 2 a 3 minutos, não...