Fui conhecer o Casa do Porco Bar, que fica no centro de São Paulo, e de cara amei o ambiente: cozinha aberta, tubulações aparentes, bem urbano, desses lugares que dá vontade de voltar. Tem açougue e um canto que dá para a rua, de onde saem sanduíches (ainda não provei). No cardápio, muitas opções com carne de porco,...

Enfrentei bravamente a fila de quase duas horas para receber os autógrafos desses chefs franceses de alma brasileira. Queridos e admirados não apenas pelos profissionais da área, eles tiveram um papel fundamental no cenário gastronômico brasileiro ao combinar as técnicas da tradicional escola francesa com ingredientes...

A embalagem indica que os caldos são feitos sem glutamato e sem gordura hidrogenada, o que dá para comprovar assim que ficam prontos. O sabor é bom, sem aquele gosto residual desagradável e eterno que costuma ser comum aos caldos industrializados. Usei o de Peixe e Crustáceo para fazer um risoto de lagostim e achei o caldo...

É sempre um acontecimento cada vez que é lançada uma coleção da Pissani Massas Gourmet. No ano passado, o chef fez o evento em uma galeria de arte. Este ano, foi na loja do Itaim e as massas foram servidas em placas de pedra e madeira, para remeter ao tema da coleção. Inspirada nos elementos básicos da natureza – terra, fogo, água e ar...

Ainda um pouco tímidos nas gôndolas dos supermercados, os azeites chilenos começam a chegar ao Brasil, resultado do trabalho de divulgação da ChileOliva, associação que reúne 37 produtores. Essa indústria é relativamente nova no Chile, mas o progresso feito em pouco mais de 10 anos é surpreendente, com azeites de ótima qualidade. Já...

Quando esse chef alemão esteve em São Paulo, em julho, preparou quatro receitas exclusivas para o blog. Duas delas já foram publicadas. Como hoje é um dia muito especial para ele, quando tem início o Oktoberfest em Blumenau, Santa Catarina, achei que seria uma boa hora para publicar as outras duas. Heiko Grabolle, que é chef do Senac de...

Fui convidada pela minha amiga Reila Criscia, assessora de imprensa das mais competentes, para conhecer a “casa” da Thermomix, em Moema, São Paulo. Foi preparado um almoço especialmente para mim, um luxo! Mas o melhor foi acompanhar todas as magias que esse equipamento é capaz de fazer. Saí de lá encantada e coloquei o tal robô alemão na...

O Piselli Sud, novo restaurante de Juscelino Pereira que acaba de ser inaugurado no Iguatemi, em São Paulo, fica a alguns metros da entrada principal do shopping, onde antes funcionava o Gero. O espaço está super bonito e convidativo, a equipe é competente e a cozinha muito caprichada. No cardápio, há opções de meia porção para massas...

Preparar peixe no forno é muito prático, porque não faz tanta sujeira aparente e permite muitas combinações. Quando escolho fazer em filés, peço sempre para deixar com a pele, que deve ficar em contato com a assadeira, de preferência antiaderente. Costumo completar com  cebolas e tomates cortados em gomos e espalho por cima um pouco de...

Durante o almoço que aconteceu no Le Vin Bistro, Caroline Putnoki, da Sopexa, apresentou a novidade do Apéritiv à la française deste ano, que está em sua terceira edição. O evento vai acontecer no Piknik, espaço recém-inaugurado em São Paulo, que combina comida de rua, food trucks e entretenimento ao ar livre, bem no espírito dos...