Um toque de cor

Uma das estrelas da cozinha mediterrânea, o tomate agrega sabor, cor e textura aos mais diversos pratos – Renata Braune

Apesar de ser botanicamente um fruto, o tomate tem muito menos açúcar do que as frutas. Na cozinha, esse ingrediente é tratado como legume, tanto na versão crua quanto cozida, e pode ser usado nas mais variadas preparações, em saladas, em molhos e sucos ou combinado com outros ingredientes. Existem muitas variedades de tomate, com diferentes formatos e variações de cor, usadas em receitas do mundo todo, sobretudo na cozinha mediterrânea, como nesta receita prática e gostosa.

Tomates à provençal

Rende 4 porções

Ingredientes

4 tomates
1 colher (sobremesa) de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 pitada de sal
tomilho, salsinha e cebolinha

1. Misture o alho picado fino com as ervas picadas e a farinha de rosca. Tempere com o sal e o azeite.
2. Retire o miolo dos tomates e recheie com essa “farofa”. Coloque os tomates em uma forma com 1 dedo de água e leve ao forno por 10 minutos.