Fui convidada para provar o menu especial do Loup, que estará disponível até o dia 19 de outubro, e inclui produtos artesanais deliciosos que podem ser provados in natura ou nas receitas criadas pelo chef Dorival Ribas. Os queijos que abrem este post são da Mulekinha (nome carinhoso que Airton deu à esposa Luzita e adotaram como marca de seus produtos) são produzidos em Ibiúna (SP), assim como a charcutaria da De Paula. Os premiadíssimos azeites da Estância das Oliveiras são produzidos em Viamão (RS).
Confira a seguir o menu completo:
• Couvert: Seleção de pães da casa com os azeites Arbequina e Signature (blend de Coratina, Picual e Koroneiki) – R$ 26,00.
Charcutaria artesanal da De Paula, de Ibiúna
• Entrada: Pastelzinho de queijo alpino com vinagrete (R$ 46,00) e Tábuas de Queijos: maruja, javier, alpino e araucária (R$ 145,00); Charcutaria: copa lombo, picanha suína, mortadela com pistache, salame toscano e guanciale (R$145,00); e Mista (R$ 145,00).
Ravioli de queijo maruja na manteiga de sálvia
• Prato principal: Ravioli de queijo maruja na manteiga de sálvia, massa delicada com recheio que derrete na boca (R$ 113,00).
• Sobremesa: Cheesecake de queijo Javier com calda de frutas vermelhas (R$ 49,00).
Recomendo fazer reserva.
Loup
Rua Dr. Mário Ferraz, 528 – Jardim Paulistano – São Paulo
Reservas: (11) 3078-1089 / (11) 3078-0484 – WhatsApp disponível
Serviço de valet no local
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