O grupo Íz, em Goiânia, responde por boa parte do cenário gastronômico da cidade. Por trás deste sucesso estão os amigos de infância Ian Baiocchi e Domingos Ávila. Já estive em todos os restaurantes do grupo, nas minhas diferentes visitas à cidade: Íz, o primeiro empreendimento feito há 10 anos, Grá Bistrô, que fica no 40°andar de um edifício de onde se tem uma vista linda da cidade, 1929 Trattoria, Enttres Cocina de Mescla, que ocupa um belo casarão, Fulles Kitchen, além da sorveteria Alata.
As suítes são espaçosas e decoradas com esmero
Na minha visita mais recente, no início de janeiro, fiquei hospedada com meu marido no Íz Hotel, a convite dos proprietários. Com apenas três suítes, o hotel ocupa a mesma casa do restaurante de mesmo nome. Cada suíte é decorada com um tema diferente, incluindo uma área privativa com jacuzzi e espreguiçadeiras. Os funcionários atenciosos fazem de tudo para que você se sinta bem acolhido. Na mesma casa fica o Instituto Íz, um espaço pequeno com um grande propósito: o resgate da tradição culinária goiana.
Uma das etapas do cafe da manhã: ovos mexidos, com aspargos e coulis de tomates frescos
O café da manhã é uma experiência à parte. Servido em três etapas, inclui uma boa seleção de frutas, sucos, pães excelentes, café ou chá, iogurte, queijos e doces. O ponto alto para nós foi o ovo mexido, no ponto certo, servido com aspargos e stracciatella, acompanhado de um coulis de tomates frescos. Depois da comilança, fomos caminhar no parque Areião, que fica a cerca de 10 minutos do hotel.
Como prato principal é possível escolher entre ingredientes do mar ou da terra
O almoço foi no Íz (palavra húngara para paladar), onde provamos o menu de 5 tempos, que incluiu três surpresas do chef Ian Baiocchi, o prato principal – com a opção de ingredientes da terra ou do mar – e a sobremesa, escolhida entre lácteo, fruta ou chocolate. Com ingredientes muito bem selecionados e apresentação impecável, foi um prazer também para os olhos.
Íz Restaurante
R. 1130, 25 – Setor Marista, Goiânia – GO
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