A Casa Mocca nasceu com o propósito de celebrar a cozinha afetiva — aquela que desperta memórias, compartilha histórias e conecta pessoas. Em um ambiente que une sabor, acolhimento e cultura, cada receita servida carrega lembranças, emoções e encontros que traduzem a essência do cozinhar com propósito.
Chef Carlos Ribeiro, um dos coordenadores dos cursos
Em fevereiro de 2025, a Casa Mocca ampliou seu projeto com a criação da Casa Mocca Escola de Gastronomia, um espaço dedicado à formação prática de novos cozinheiros e amantes da boa mesa. Sob a coordenação dos chefs Tetê Guisso e Carlos Ribeiro, a escola conta com um quadro fixo de professores e convidados especiais, como Luci Ikeda e Murilo Goes, que compartilham saberes, experiências e técnicas com os alunos.
Além da equipe, a escola conta com chef convidados
Com aulas 100% práticas desde o primeiro dia, os módulos Básico I e II oferecem uma imersão completa nas principais bases da gastronomia. Entre os temas abordados estão cortes e métodos de cocção, preparo de molhos clássicos, massas frescas, carnes, aves, peixes e frutos do mar, além de grãos, legumes e ovos. O curso se encerra com um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) diferenciado, no qual cada aluno é convidado a resgatar uma receita de família, unindo técnica, memória e emoção.
A escola também oferece cursos temáticos e de aperfeiçoamento, como Cozinha Brasileira (acarajé, abará, bobó de camarão, caruru, vatapá, acaçá e bolinho de estudante), Cozinha Mediterrânea, Cozinha Espanhola, Cozinhas de Natal, Cozinhando com Vinho, Pâtisserie, além de módulos especiais de panificação e confeitaria sem glúten e sem lactose.
Aprendizado com troca de experiências
Mais do que uma escola, a Casa Mocca Escola de Gastronomia é um espaço de troca e pertencimento, que acredita que a cozinha mais poderosa é aquela que nasce das lembranças e das emoções. É um convite a aprender cozinhando, a cozinhar lembrando e a celebrar o sabor das histórias que nos formam.
Fotos: Paule Marques
Casa Mocca Escola de Gastronomia
Mococa – SP
(19) 99912-1612
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