No último dia 19, tive o prazer de participar da festa de comemoração de um ano do Patrick’s Wine Bar & Bistrot, na capital alagoana. A ocasião foi ainda mais especial porque conheço Patrick de Neufville Penicaut, o dono da casa, há mais de 15 anos e fiquei muito feliz em ver meu amigo fazendo o que gosta. Francês nascido em Nice, ele...

Muitas novidades estão programadas para este evento, o mais importante do calendário gastronômico do Brasil. Uma delas é o novo local, o Memorial da América Latina. Na Praça Cívica do Memorial, uma área coberta de 2700 m², vai acontecer o Festival Farofa do Brasil, com exposição de produtos de pequenos produtores de...

De muitas origens se fala do cuscuz: de lugares como Magrebe, no noroeste da África, da Tunísia, do Marrocos, da Argélia, de Portugal, de Cabo Verde e do mundo árabe. Chegando ao Brasil, o prato toma outras formas, com outros ingredientes como o milho, o mais conhecido e usado no Nordeste, onde também é preparado com arroz, polvilho e...

A capital mineira é muito bem servida de ótimas padarias e a Vino Pane Pasta – Vipp – vem se juntar a este grupo. Para ficar nas guloseimas da terrinha, além do pão de queijo, a broinha de fubá é maravilhosa. Entre os pães, já provei vários, do integral (que amo!) às baguetes, sempre fresquinhos e crocantes. Há uma ótima variedade,...

Na semana passada, o produtor chileno Sergio Reyes esteve no Brasil para apresentar a linha top da vinícola Fox Wines, que produz o Quereu – nome de um pássaro chileno na língua mapuche, que ilustra os rótulos. As linhas Reserva (Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Carménère) e Limited Edition (Cabernet Sauvignon e...

Na última terça-feira, a cozinha do Brace, no Eataly, em São Paulo, foi palco para os talentos do chef brasileiro Rodrigo Oliveira, do restaurante paulistano Mocotó, e do chef chileno Kurt Schmidt, do chileno 99 Restaurante, que prepararam suas versões para diferentes ingredientes chilenos, como vieira, polvo, mariscos e salmão. Com o tema...

Memórias são preciosas em nossas vidas. E as que estão relacionadas com nossa alimentação, nos trazem sempre felicidades. A história de hoje é sobre o cachorro-quente da Paraíba, que fez parte da minha infância. No bairro de Jaguaribe, em João Pessoa, fica a Mundial Lanches – “Um amigo quente na hora do lanche” –, que ocupa o...

A Casa Marín acaba de entrar para o catálogo da importadora Vinci, mas conheço esses vinhos de longa data e gosto bastante. Já participei de algumas degustações com a Marilú (como é mais conhecida) Marín, figura inspiradora por seu trabalho pioneiro, em uma área dominada pelos homens, especialmente no Chile. Para estabelecer sua...

Passei o último fim de semana em Camburizinho, com meu marido, e fomos conhecer o Taioba, que já foi assunto de um post aqui no Mesa Completa –Cozinha Caiçara. Encantados com a comida, voltamos no dia seguinte para provar outras coisas. Os pratos que mais gostamos foram: • Bolinho de Taioba – uma das opções...

Antes de falar do uso, é legal conhecer um pouco mais sobre alguns tipos de mostarda. A francesa Dijon, minha favorita, é picante na medida certa. As mostardas inglesas são mais fortes, enquanto as alemãs e as americanas são mais suaves. Abaixo eu descrevo algumas delas e dou algumas dicas de uso. Às vezes, eu combino duas versões...