Mesa Completa - Por Solange Souza

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ExperiênciasVinhos e etc • 19 de março de 2018

Vinho vegano

Se o vinho é feito somente com uvas, por que alguns trazem no rótulo “Suitable for Vegans”, como neste espanhol de Valência?

vinhovegano

O número de veganos aumenta a cada dia no mundo todo. E como eles não consomem nada de origem animal (nem mesmo mel), a informação de que o vinho é vegano pode ser bastante útil. Mas por que o vinho teria alguma coisa de origem animal? Grande parte dos produtores usa clara de ovo para clarificar o vinho. E os que não passam por esse processo são os vinhos veganos.

Alguns produtores não clarificam o vinho (deixam decantando e depois eliminam os depósitos antes de engarrafar) ou usam outros clarificantes, como bentonita (substância mineral). No caso deste branco espanhol de Valência, os produtores usam ervilha e batata para clarificar.

O Finca Enguera Blanc, de produção orgânica, é elaborado com a uva Verdil, que estava quase desaparecida na região de Valência e foi resgatada por alguns produtores, entres eles a Bodegas Enguera. Um vinho delicioso, fresco e muito fácil de agradar. E que tem muitos outros predicados!

Importado pela Premium Wines.


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