Mesa Completa - Por Solange Souza

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GastronomiaMinha Cozinha • 13 de julho de 2018

Frango com Laranja

Um franguinho assado é sempre uma opção gostosa em almoços de domingo. Nesta receita, a laranja faz toda a diferença!

frangoassadocomlaranja

Gosto de incluir frutas cítricas no preparo de receitas, seja o suco ou as raspas da casca, para dar um toque de frescor. Esta receita é inspirada no clássico francês Canard a l’orange (pato com laranja), que é muito mais sofisticada. Já dei este frango uma vez em um e-book de Páscoa. Para quem perdeu, fica aqui esta dica.

Frango Assado com Laranja 

Ingredientes 

  • 1 frango inteiro e limpo
  • 5 dentes de alho picado
  • 1 cebola ralada
  • suco de 1 laranja
  • 1 laranja com a casca cortada em rodelas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, junte o alho e a cebola e espalhe bem esses temperos por todo o frango. Adicione o suco de laranja e deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora. Prende as coxas com um barbante e as asas com um palito para que depois de assado o frango fique mais bonito.
2. Leve o frango ao forno médio preaquecido para assar, coberto com papel-alumínio por cerca de 20 minutos. Elimine o papel-alumínio, distribua as fatias de laranja e deixe por mais 20 minutos. Nos últimos 5 minutos de cozimento, pincele com um pouco de mel ou com manteiga para que o assado adquira uma cor mais dourada. Sirva acompanhado de uma boa farofa e arroz branco.

Sugestão de vinho: Beaujolais ou Tempranillo sem madeira (ou com pouca madeira) da Espanha


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